温めるだけ、思い出の味をご自宅でお楽しみください

【作り方】
1. 耐熱食器に150ccの水と味噌を入れ、500wの電子レンジで約1分20秒温めて、よくかき混ぜて下さい。

2.あん餅を袋から取り出し耐熱皿に乗せ、電子レンジで約1分20秒温めて下さい。

3.１に２を入れ、電子レンジで約1分20秒温めて下さい。
　（食器が熱くなりますのでお気をつけ下さい）

４.青のりをふり、出来上がりです。
○お好みで大根や人参を入れますと、より一層美味しく召し上がれます。

※２食以上調理する場合
分量の水と味噌を弱火にかけ、味噌をとき、レンジで解凍したあんもちを入れひと煮立ちさせれば完成です。

素朴で、懐かしい。だから美味しい

本来、あんもち雑煮はイリコでダシを取るのが一般的ですが、ぶどうの木ではイリコよりもやわらかい風味になるカツオダシを使い、地元の味噌蔵から仕入れた白味噌と合わせています。それは小さい頃から慣れ親しんだ店主の「実家の味」を再現したもの。素朴で、やさしい味つけですので、「あんもち雑煮が初めて」という方にもおすすめです。大根や人参を輪切りにして合わせ、お餅に青のりを少々ふるのが伝統的なレシピですが、自分なりのアレンジでご自由にお楽しみください。あんもち＆白味噌は、意外に何にでも合いますよ。

江戸時代に生まれた、夢の料理

あんもち雑煮は、江戸時代の末期に讃岐の郷土料理として生まれたと言われています。かつて高松藩は、「砂糖・塩・木綿」の「讃岐三白」を特産品として推奨していて、特に「白砂糖」に力を入れていました。当時、白砂糖は大変貴重で、作り手である庶民もなかなか口にできないもの。それでも正月くらいは贅沢がしたいと生まれたのが「あんもち雑煮」です。白味噌も当時は高価だったので、あんもちと白味噌という贅沢品が合わさった讃岐独自の雑煮は、庶民にとって「夢のような晩餐」だったのかもしれません。